ما هي طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بالبصل؟

Question

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بالبصل

Answer 1

ما هي طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بالبصل؟

المقادير

• كيلو كبدة مقطعة

• حبتان بصل مفروم خشن

• أربع فصوص ثوم مفروم

• ربع كوب عصير ليمون

• رشة ملح

• رشة فلفل اسود

• رشة كمون

• ملعقتان كبيرتان زيت

خطوات التحضير

1. نحضر الكبدة ونقوم بغسلها بالماء الجاري ثم نتركها في مصفاة حتى تجف

2. نحضر وعاء ونضع فيه الكبدة ونضيف لها عصير ليمون وثوم مفروم ،ونترك الكبدة منقوعة في عصير ليمون والثوم المفروم لمدة نصف ساعة

3. نخرج الكبدة من خليط النقع ،ونقوم بغسلها بالماء الجاري ثم نتركها في مصفاة حتى تجف

4. تحضير تتبيلة الكبدة :نحضر كبة ، ونضع فيها البصل المفروم والثوم المفروم وعصير الليمون ،ونضرب الخليط حتى يتجانس الخليط

5. نضيف الملح والكمون والفلفل الأسود للخليط في الكبة ،ونضرب مرة اخرى حتى يتكون خليط التتبيلة

6. نضيف مكعبات الكبدة لخليط التتبيلة ،ونقلب الكبدة في التتبيلة حتى تختلط بها تمامًا

7. نترك الكبدة في التتبيلة ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة

8. نحضر مقلاة ،ونضع فيها الزيت ،ونتركها على النار حتى يسخن الزيت

9. نضيف مكعبات الكبدة المتبلة للمقلاة ،ونقلبها في الزيت حتى يتغير لونها

10. نغطي المقلاة على الكبدة ونهدأ النار ،ونترك الكبدة على النار لمدة عشر دقائق حتى تنضج

11. نسكب الكبدة في أطباق التقديم ثم نقدمها

المصدر : موقع إقرأ

Answer 2

ما هي طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بالبصل؟

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

المكونات اللازمة للتحضير

1. نصف كيلو كبدة.

2. عدد 2 بصلة متوسطة الحجم ومقطعة شرائح.

3. عدد 3 ملاعق من زيت الزيتون.

4. ملح.

5. فلفل أسود.

6. 2 ثمرة فلفل أخضر.

7. عدد 2 ملعقة عصير ليمون.

8. 2 ملعقة خل أبيض.

9. فلفل أحمر حار.

10. ملعقة كزبرة جافة.

طريقة التحضير

• في البداية نقوم بتتبيل الكبدة بالفلفل الأسود والملح والكمون والخل والليمون والثوم المهروس، وتترك لفترة من الوقت حتى يتم تتبيلها لمدة لا تقل عن ساعة.

• وفي مقلاة نقوم بوضع كمية الزيت التي سبق تحضيرها ونضيف إليها الكبدة المتبلة ونقوم بتقليبها على نار متوسطة حتى تجف الماء تمامًا.

• ثم بعد ذلك نقوم بإضافة البصل المقطع والكزبرة الجافة وتترك على نار هادئة حتى تنضج.

• يضاف بعد ذلك الفلفل الأخضر والحار إلى الكبدة قبل تمام النضج وتترك على نار هادئة وتقدم ساخنة.

المصدر : موقع إقرأ